煲汤食谱

现在冬天，与大家享一下煲汤食谱。

一，红枣党参鸡汤

材料：红枣6颗，党参20克，鸡半只，生姜3片（2人份）。

做法：红枣去核和党参洗净，鸡焯水切块，上述材料入锅加适量水和姜片，大火烧开后转小火炖1个小时左右，加适量盐调味即可。

功效：补气养血。

适合人群：脾气虚兼血虚者。见倦怠乏力， 大便溏稀，食欲减退，神疲懒言，食后腹胀，脘腹隐痛，遇劳而发，口淡不渴，面色萎黄，排便无力。舌淡或伴齿痕、苔薄白，脉弱无力。

注意：红枣虽好，但对痰湿、湿热甚者不宜食用。对于日常食用，也建议不宜一次性吃太多，吃得过量有损消化功能，影响脾胃的运化。另外，红枣的表皮坚硬，极难消化，吃时一定要充分咀嚼，否则会损伤胃肠，影响营养物质吸收。

甘平滋润的蜜枣

r提供龙华家政公司的港深家政提示，蜜枣属于干果类，用割枣机把大青枣周身割一次，使得容易吸糖，然后放入锅中用白糖煮，晒干，就成了平时吃的蜜枣。根据水分从多到少，蜜枣可以分为：京式蜜枣、徽式蜜枣和桂式蜜枣。其中以京式蜜枣最软，而桂式蜜枣最硬。根据产地，蜜枣又可以分为：随州蜜枣和梧州蜜枣。其中，随州金黄蜜枣以“色泽如樱、透明见核、味甜似蜜、沙酥爽口”而远近闻名。

蜜枣味道很甜，可以直接食用，自古以来便有服用苦口中药后吃一颗蜜枣来解苦的习惯。现在，蜜枣多作为调味品使用。

提供深圳家政公司的港深家政提示，蜜枣作为调味品常用于煲汤，对于老广来说，好的靓汤不仅仅要香、要鲜，还要甜，这就使得蜜枣成为大多数广式靓汤必备的汤料，无论是咸口还是甜口，加了一颗蜜枣的汤仿佛才有了广式靓汤的灵魂。此外，蜜枣也可用于泡茶，有一股枣的清香。

蜜枣还常用来裹粽子，蜜枣粽子占据了端午甜粽的半壁江山。正所谓“半两糯米一颗枣、三片粽叶两股绳”，这是老百姓在裹粽子时追求的色香味俱全，也是生活的另一种“诗和远方”。

中医认为，蜜枣性平，味甘，除了补气血，蜜枣还具有补中健脾、润肺润肠的作用，适量食用蜜枣可以滋补脾胃，也可以预防或改善秋燥对人体肺脏和大肠的燥伤。现代科学研究发现，枣具有提高人体免疫力、抗癌、减轻胆结石、防治骨质疏松和贫血、抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲、美容养颜等诸多养生功效。这使得蜜枣无论是日常养生还是入药，都是广受欢迎的。

二，南杏蜜枣排骨汤

材料：南杏仁10克，蜜枣2个，猪骨500克，生姜3片（2人份）。

做法：南杏仁和蜜枣洗净，猪骨洗净后切块，与生姜一起慢火煮至猪骨烂熟后，加盐适量即可。

功效：补肺健脾，生津润燥

适合人群：肺燥咳嗽者，常见干咳、鼻干、咽干、口干、大便干和舌干少津等症。

南杏仁性平，味甘，归肺、胃经，长于润肺止咳平喘、润肠通便，蜜枣补中健脾、润肺润肠，两者与猪骨煲汤，可以补肺健脾、生津润燥，适合肺燥咳嗽者食疗，也适用于冬季一般人群养生保健食用。

注意：蜜枣含糖量较高，糖尿病患者或痰湿体质的人群，不建议食用。